|
|
Groentensoep 1
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Maak eerst bouillon door b.v. 250 a 300 gram runderschenkel of soepvlees (runderpoelet) in 2 a 3 liter water (of meer) ongeveer 3 uur te laten trekken op een laag vuur. Eerst even laten koken en dan het vuur zacht draaien. Haal het schuim eraf met een schuimspaan.
Een gemakkelijker manier maar minder lekker is bouillon te maken van bouillonblokjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg aan de bouillon, zodra die klaar is boerensoepgroente toe (haal een eventuele schenkel uit de pan). De hoeveelheid is afhankelijk van de hoeveelheid soep. Voor een grote pan 2 tot 4 zakjes.
Voeg, ook afhankelijk van de hoeveelheid soep 2 a 4 pakjes Maggi groentesoep toe en fijne vermicelli. Deze hoeveelheid hangt ook al weer af van de gewenste dikte. Dit alles ongeveer 10 a 15 minuten laten doorkoken. Zo nodig nog afschuimen.
Tot slot nog ongeveer 10 minuten gehaktballetjes, gedraaid van rundergehakt en met een klein beetje peper en zout klaargemaakt (b.v. van 300 gram gehakt) laten meekoken op laag vuur.
Deze soep is naar mijn mening het lekkerst als hij behoorlijk gevuld is, dus niet te dun.
|
|
|